台灣鯛遇見台南八田米　老爺甘粹精佐八道鯛料理

【記者吳玉惠/臺南報導】　為加強行銷台灣鯛，降低關稅對產業的衝擊，台南市政府農業局攜手台南老爺行旅將於5月23日到6月1日推出「台灣鯛．魚你相遇」美食季活動，並全新推出8道台灣鯛料理。今(22)日下午於台南老爺行旅5樓甘粹餐廳舉行記者會，市長黃偉哲強調，台灣鯛是價格相當平民化的魚類，經過廚師的精心調製，變成多樣化的美食，歡迎大家來品嘗美味好吃的台灣鯛料理。黃偉哲表示，台南是台灣鯛的主要產地，優質食材符合國際ASC認證，去(113)年台灣鯛外銷量約16,860公噸，產值上看新台幣17億元，主要外銷國家為美國(78.6%)、澳大利亞(7.4%)、加拿大(3.7%)、沙烏地阿拉伯(2.7%)等。

黃偉哲強調，台灣鯛是非常好的魚類，重點是價格非常實惠，CP值很高，目前已進入歐盟市場，具有品質安全保證，儘管台灣跟美國的關稅談判尚未確定，但市府協助行銷的步伐要先邁開，先把最棒的台灣鯛介紹給消費者。

南市府農業局長李芳林說明，台南市台灣鯛養殖面積約882公頃，產量2萬5,986公噸，養殖面積集中於學甲區（約370公頃）、麻豆區（約138公頃）、下營(約88公頃)、六甲區(約86公頃)及官田區(約60公頃)。台南老爺行旅總經理李俐玲表示，台灣鯛屬於無細刺魚種，老人小孩都可輕鬆的食用，是非常適合大眾的平民美食，本次選用食材不僅展現台南豐厚的海洋資源與在地農產，還運用了台南的八田米，同時也傳達我們對環境永續的承諾。

台南老爺行旅主廚許德正指出，將台灣鯛與在地特色結合，不只有近日剛推出的半自助餐新主菜「香煎鯛魚排佐酸豆奶油檸檬汁」，更特別為美食季全新推出八道台灣鯛料理，包括：鹽烤鯛魚佐蕃茄沙沙、義式鯛魚海鮮沙拉、蒲燒鯛魚散壽司、關廟鳳梨樹子蒸鯛魚、鹽焗台灣鯛、醬燒五柳魚、鹽烤台灣鯛魚下巴、西瓜綿鯛魚湯。

台南老爺行旅甘粹餐廳將於5月25日舉辦「台灣鯛廚藝教室」活動，全程免費參加，活動邀請到台南市南瀛養殖生產協會蔡阿玉理事長分享食魚教育，許德正主廚現場美食教學，教大家做富有台南人情味的台灣鯛特色佳餚。台南市政府農業局官網會公布相關台灣鯛產品訂購資訊，歡迎民眾上網選購，全民一起品嚐在地優質台灣鯛好味道。