【記者吳玉惠/臺南報導】 德元埤荷蘭村這一天熱鬧非凡！2025台南總舖師四季辦桌春季場4月26日於德元埤荷蘭村盛大開席，黃偉哲市長、觀光旅遊局林國華局長、新聞及國際關係處蘇恩恩處長、柳營區顏文穗區長、陳亭妃立委、趙昆原議員、沈家鳳議員、陳秋宏議員、朱正軒議員及各立委、議員服務處代表、柳營區果毅里張順士里長、太康里楊景棠里長、南良集團蕭登波總裁、台南在地各觀光公協會代表等貴賓出席，與現場100桌民眾共同揭曉春季饗宴菜單，每一道佳餚皆融合總舖師逾25年的辦桌經驗與創意巧思，無論視覺還是味覺，皆帶來滿滿驚喜與感動。在品嚐最新鮮、最澎湃的台南美味之餘，也一同感受深厚的台南辦桌文化底蘊。
「臺日海味大集合」：特選台灣鯛、海大蝦、中卷與翡翠螺以日式呈現方式做成冷盤，再搭配後壁區蘭花裝 飾，視覺與味覺雙重饗宴；「捲捲龍蝦月光盒」：以豪氣龍蝦與後壁好米、將軍綠蘆筍結合，化作日式伊達捲，加上燈光裝置禮盒包裝呈現，華麗外型如月光寶盒；「春魚躍動真得意」：選用六甲特產筍殼魚，以清蒸方式保留鮮味、提亮口感；「台南真正刈有春」：創意刈包皮上寫上春字猶如包裹著春天滋味，內餡使用台南在地醬油把三層肉滷的鹹香四溢並搭配翠綠香菜提味解膩；「蝦兵茄將大爆料」：白蝦鑲進柳營有機紫茄當中，蝦肉細緻、茄香柔潤，排排站如出征美味的兵將，底下還藏著清爽櫛瓜片，讓每一口都是飽滿爆料的驚喜；「胡麻日式白玉露」：以柳營鮮奶和濃香胡麻醬手工製成的日式豆腐，細嫩如白玉，在淋上胡麻醬增添香味；「白雪鮑筍圓舞曲」：Q彈鮑魚、爽脆關廟春筍蓋上打發蛋白，烤過後滋味層層堆疊，香氣迷人；「蟳找蘆筍遊大海」：辦桌喜氣時必吃的海味紅蟳加上將軍綠蘆筍，鮮甜海味融合嫩綠春意，像一場在大海與田野之間的春日漫遊；「祝福藏心隨己意」：提供民眾現場DIY製作大福，自己包進蜜紅豆泥，把祝福與心意揉進麻糬裡，甜在心、樂在口；「香甜杏福聚一堂」：手工熬煮杏仁茶，選用潤肺養身的南杏與北杏調和，香濃滑順，再加入繽紛湯圓點綴，溫潤收尾，為春日宴席畫下最幸福的句點。
