【記者范家豪/屏東報導】 里仁社會企業與綠色餐飲指南攜手推動的永續飲食生活節邁入第五年,其中「蔬食七日大挑戰」活動為期兩個月,邀請民眾體驗七天蔬食,分享圖文即可參加抽獎,贏得品家晶釉瓷雙耳鍋、野菜鹿鹿簽名書和果然匯餐券等豐富好禮,吸引近三百人響應。隨著大眾對植物性飲食的接受度日益提升,蔬食理念已從傳統宗教信仰延伸至低碳永續、健康飲食、環保時尚及尊重生命等多元面向。里仁以全台最大蔬食通路的角色持續推動永續飲食,今年又結合蔬食網紅的影響力,號召年輕世代體驗少肉多蔬的減碳行動,正是地球環境和生物存續所需要的正面力量。