米其林「膳馨」以餐桌行動守護海洋 三成收入捐助部落孩童教育

【民眾網諸葛志一臺中報導】米其林推薦餐廳膳馨餐飲集團以實際行動響應海洋永續與教育公益，結合在地食材、責任漁業與文化理念，舉辦「傳承未藍 Say Hǎi——2025 海洋永續餐會」，不僅展現台灣餐飲的社會影響力，更將餐會收入的30%全數捐助南投仁愛鄉「部落兒童美學教育基金」，為偏鄉教育注入希望。

餐會匯聚產官學界代表共同響應，包括農業部水土保持署署長李鎮洋、台中分署署長陳榮俊、合樸農學市集創辦人陳孟凱、作家曹銘宗等人皆親臨現場，展現對海洋資源與氣候變遷議題的高度關注。活動由膳馨創辦人鄭乃綱主持，強調「透過飲食傳遞價值，是文化最深層的傳承」。

餐會由台灣生態飲食設計中心吳秀娟與馬愛雲導覽，特別介紹「責任漁業指標（RFI）」，教導民眾如何選擇在地、永續、低碳的海鮮食材。菜單融合環保與創意，包含虱目魚、鬼頭刀、白帶魚、鱸魚、鮸魚與滸苔等，結合廚藝巧思，設計出十道風味與理念兼具的創意料理，讓永續概念透過美食深入人心。