記者陳金金 / 新北報導在春風輕拂的五月，汐止即將迎來一場嶄新的味蕾饗宴。位於汐止福泰大飯店內的全新中餐廳「福滿樓」，即將於5月3日開幕試營運，以「台味匠心．聚福人情」為理念，重新演繹台菜的細膩與深情。這不僅是一場舌尖上的台味之旅，更是一處為商務宴客、親友聚餐量身打造的新據點。福滿樓跳脫傳統台菜的樸實印象，將熟悉的經典料理以更具現代感的精緻擺盤呈現，透過主廚團隊多年鑽研的手藝，讓一道道菜餚不只是味蕾的享受，更是視覺與情感的共鳴。像是招牌佛跳牆，採用老母雞細火熬煮高湯為基底，融合干貝與花菇等十餘種珍貴食材，並以台菜精隨「蔥燒」入湯，最後點綴主廚獨門秘方，湯頭澄亮不膩、回甘層次豐富，喝一口便知匠心所在。
▲招牌佛跳牆。（圖／陳金金拍攝）而令人難以抗拒的金牌脆皮雞，則從醃製、風乾到炸製，每一個步驟皆環環相扣。濕式醃料讓雞肉入味鹹香，外層刷上麥芽糖風乾定型後以高溫油炸，皮酥不碎、肉嫩多汁，咬下的那一聲酥響，是記憶中最單純卻最幸福的感動。
▲金牌脆皮雞。（圖／陳金金拍攝）令人驚豔的還有一道名為「網紗迦納魚」的創作。主廚挑選每尾重約1.2公斤的新鮮迦納魚，從魚腹處細緻去骨去刺，保留完整魚形，內餡則以苗栗在地福菜與手切肉絲拌炒入味，並以傳統「布袋雞」技法填入魚腹，再以「網紗油」包裹後蒸製，使魚肉更加滑潤香濃，是一道從外型到味道都充滿巧思的作品。
▲網紗迦納魚。（圖／陳金金拍攝）值得一提的是，福滿樓所用白米特別選用台南16號米種，也就是被譽為「台版越光米」的頂級稻米。這款米種擁有越光米高達92%的基因，兼具Q彈與香甜口感，不論是搭配重口味台菜或清爽佳餚，都能讓人一口接一口停不下來。從紅露醉雞到糖醋瓦片魚，再到蘊含農村記憶的割稻椿飯，每道料理都盛載著土地與人情的記憶。福滿樓不僅是品味美食的所在，更是一場文化傳承的展演，在每一次舉箸之間，喚醒我們對台味的認同與驕傲。
▲割稻椿飯。（圖／陳金金拍攝）餐廳將於5月3日至6月29日試營運，每週五、六、日限定開席，週五晚間提供晚餐，週末則提供午晚餐服務。開幕期間全館享有85折優惠，親身體驗這場以心烹調的台味新藝。更多餐廳資訊與訂位，請造訪汐止福泰大飯店官方網站：https://www.fortehotelxizhi.com.tw/
