十道功夫菜致敬母愛 米其林膳馨母親節饗宴傳遞家的溫度

【民眾網諸葛志一臺中報導】米其林推薦餐廳─膳馨，在今年母親節推出合菜饗宴，以媽媽在廚房做菜的溫暖形象，用細火慢燉與大火快炒，表達母愛的溫潤與力量，代表菜色十里飄香大元蹄、珍饈龍蝦桂花鬆、台式沙茶魷魚羹、清燉黑蒜全鴨鍋等料理。每一道料理皆精準掌握時間與溫度，層層堆疊出台菜的火候功力，也如實呈現媽媽在廚房裡那份既堅定又溫柔的愛。

今年膳馨母親節合菜，以「媽媽在廚房裡掌控爐火」的形象為靈感，透過「慢燉」與「快炒」的烹飪對比，詮釋母親既溫柔又堅韌的雙重特質。菜色設計上從前菜到壓軸湯品皆環環相扣，不僅展現台菜對火候的精準掌控，更蘊含細膩情感與匠心精神。

其中經典佳餚〈珍饈龍蝦桂花鬆〉，選用鮮甜肥美的龍蝦肉，以10秒高溫快炒迅速鎖住鮮味，接著搭配滑嫩炒蛋、爽脆銀芽，層層堆疊出豐富口感，從溫度掌控到時間拿捏，展現台菜廚藝的極致功夫；〈台式沙茶魷魚羹〉則是向台灣街邊美食致敬，以手工熬煮的沙茶醬與自製蒜酥高溫爆香，融合Q彈魷魚片、藍鑽蝦仁與酥炸香菇絲，讓人吃出記憶中熱氣騰騰的台味情感。

主菜〈十里飄香大元蹄〉則是膳馨熱銷十二年的招牌功夫菜，選用厚實豬蹄以數小時燉煮，再以高溫由炸至外表酥脆，肉質鮮嫩多汁，香氣層次宛如十里飄香，象徵媽媽在歲月中歷練出的溫暖與堅強。壓軸湯品〈清燉黑蒜全鴨鍋〉，嚴選雲林自然熟成的黑蒜與肉質鮮嫩的整隻鴨隻，採用細火長時間燉煮，湯頭清澈甘醇，入口回甘，是對媽媽細水長流無聲付出的深刻致敬。

膳馨致力於延續台菜文化的深度與溫度，即日起至5月11日止，全台門市限量供應，提前預訂還贈康普茶與精美餐具組。

此外，適逢端午將至，膳馨也同步推出年度限定肉粽禮盒，首波開賣已預購超過5萬顆。除了經典熱銷的「古早味肉粽」與健康取向的「紅藜珍菇素粽」，今年更首度推出創新口味「麻油鴨肉粽」，以細膩火候與滋補概念，展現膳馨對台菜創新的詮釋。即日起至5月11日止，三款口味任選三盒即享9折優惠，是送禮自用兩相宜的溫暖心意。